Zuppa di avocado e yogurt

Zuppa di avocado e yogurt







Ingredienti x 4 persone:

• 4 avocado
• 3/4 di brodo vegetale
• 1 vasetto di yogurt
• 1 limone
• erba cipollina
• sale
• pepe

Preparazione:

Per preparare questa deliziosa zuppa di avocado e yogurt sbucciate delicatamente gli avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti non tanto piccoli, raccoglieteli in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone, altrimenti anneriscono rapidamente.

Sopra versate lo yogurt e mescolate delicatamente. Mettete la dadolata di avocado nel frullatore, aggiungete il brodo e frullate a lungo a più riprese. Versate il composto ottenuto in una zuppiera, regolate sale e pepe, fate raffreddare in frigorifero. Cospargete la zuppa con alcuni fili d’erba cipollina tagliuzzata. Servite.