Tegame di patate e carne in scatola al coriandolo

Tegame di patate e carne in scatola al coriandolo







Ingredienti x 4 persone:

280 g di carne in scatola
3 patate grandi lessate
20 g di olive taggiasche denocciolate
30 g di pomodorini secchi sott'olio
40 g di olio extra vergine di oliva
un ciuffo di coriandolo fresco
sale

Preparazione:

1. Pelate le patate già lessate e tagliatele a tocchetti

2. In una padella dai bordi alti aggiungete un filo d'olio e le patate

3. Fate rosolare su fuoco vivace per qualche minuto in modo che le patate prendano un colore dorato

4. Unite le olive denocciolate, i pomodorini secchi e la carne in scatola.

5. Fate saltare per rendere tutto ben croccante e rosolato, quindi spegnete il fuoco

6. Cospargete con il coriandolo tritato, mescolate e servite