Cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela - ANTIPASTO

Cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela







Ingredienti x 6 persone:

2 cetrioli piccoli
• 1 mela granny
• 150 g di pomodori datterini
• 1 avocado
• 1 lime
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Per realizzare i cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela, iniziate a sbollentare i gamberetti già puliti per un minuto, scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Rimuovete l'acqua in eccesso e trasferiteli in una ciotola con l'avocado e la mela a dadini. Tagliate i datterini in 4 parti e uniteli al resto degli ingredienti.

Tagliate le estremità ai cetrioli e poi divideteli a metà nel senso longitudinale con un coltello. Utilizzando un pelapatate affilato ricavate dei nastri e teneteli da parte. Prendeteli a due a due e uniteli in modo da formare un cerchio di 6 cm, sovrapponendo appena le parti terminali. Fissateli con uno stecchino per tenerli in forma. Dovrete ottenere 6-8 cerchi in tutto.

Condite le verdure nella ciotola con olio sale e pepe e la scorza di lime grattugiata. Aiutandovi con un cucchiaino, disponetele all'interno dei cestini di cetriolo riempiendoli direttamente nei piatti da portata. Condite con un giro d'olio e servite subito i cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela.