Stoemp belga alle carote - CONTORNO

Stoemp belga alle carote







Ingredienti x 4 persone:

Patate 600 g
Carote 300 g
Pancetta affumicata a cubetti 100 g
Burro 50 g
Panna fresca liquida 50 ml
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

Preparazione:

Sbucciate le carote e le patate; tagliate a pezzetti le patate e a dischetti le carote, quindi lessatele in acqua bollente salata.

In una padella, fate rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante, poi sgocciolatela e mettetela da parte.

Quando le verdure saranno pronte per essere schiacciate, scolatele bene e mettetele in una ciotola ; con l’aiuto di una forchetta schiacciatele fino a ridurle in purea. Unite il burro, mescolate e poi aggiungete la pancetta croccante, aggiungete la noce moscata grattugiata, il pepe e in ultimo unite la panna; dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti servite lo stoemp alle carote immediatamente.