Involtini con wurstel e fesa di tacchino

Involtini con wurstel e fesa di tacchino







Ingredienti x 4 persone:

12 fette di fesa di tacchino
6 wurstel
1 dl di vino bianco secco
1 confezione di gelatina
foglie di lattuga q.b.
olive denocciolate q.b.
12 fette di prosciutto cotto
50 gr di burro
1/2 dado per brodo
sottoaceti q.b.
sale q.b.

Preparazione:

12 fette di fesa di tacchino
6 wurstel
1 dl di vino bianco secco
1 confezione di gelatina
foglie di lattuga q.b.
olive denocciolate q.b.
12 fette di prosciutto cotto
50 gr di burro
1/2 dado per brodo
sottoaceti q.b.
sale q.b.

Preparazione:


Fate tagliare dal macellaio le fettine di carne magra ben battuta; quindi salatela leggermente e mettete su ciascuna una fetta di prosciutto, 2 olive denocciolate e 1/2 wurstel, tagliato per il lungo, scottato leggermente e privato della pelle.

Preparate gli involtini e poi fermateli con uno stuzzicadenti; quindi rosolateli in padella con il burro, spruzzateli con il vino bianco e, quando sarà evaporato versate 1/2 bicchiere di acqua calda in cui avrete sciolto 1/2 dado e continuate la cottura a fuoco dolce.

Togliete gli involtini dal sugo di cottura, lasciateli raffreddare, sgocciolare e nel frattempo preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Distribuite gli involtini sulle foglie di lattuga poste nei piatti fondi, decorate con i sottoaceti e ricoprite il tutto con la gelatina; ponete nel frigorifero fino al momento di servire in tavola.