Spaghetti alla carbonara di wurstel

Spaghetti alla carbonara di wurstel







Ingredienti x 3 persone:

300 gr. di linguine o trenette o spaghetti
– 3-4 wurstel piccoli (pollo o suino)
– 2 foglie di salvia
– menta secca
– 3 uova
– burro
– 1/2 cipolla
– sale
– pepe
– formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)

Preparazione:

Mette in padella burro, salvia, peperoncino e cipolla tagliata a pezzetti Cipolla-salvia-peperoncino-e-burro-in-padella.

Fate soffriggere delicatamente il tutto. Fate appassire aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua

Cipolla-salvia-e-peperoncino-ad-appassire.

Unire i wurstel tagliati a rondelle di un centimetro di spessore Fateli saltare fino a quando saranno leggermente coloriti, quindi spengete il gas.

Nel frattempo in una ciotola mettete le uova, il sale, il pepe, la menta e il formaggio grattuggiato misto

Uova, sale, pepe, menta e formaggio.

Sbattetete tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto omogenea.

Nel frattempo cuocete le linguine/trenette in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e fatele saltare rapidamente con i wurstel, quindi spengete il gas

Unite immediatamente la crema di uova e formaggio alla pasta ancora calda (nella pentola, purchè non bollente o in una ciotola) e amalgamate velocemente.

Ed ecco la nostra carbonara di wurstel! Impiattate e servite calda!