Torta di spinaci, carne e pomodori

Torta di spinaci, carne e pomodori







Ingredienti x 6 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di spinaci
250 gr di carne trita di suino
2 uova
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
10/12 pomodorini di pachino
1 spicchio d’aglio
1 filo di olio evo
sale e pepe qb

Preparazione:

Scaldate l’olio in una larga padella, fate soffriggere l’aglio, sbucciato e privato dell’anima, per un paio di minuti, poi aggiungete il trito di carne e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, spezzettate e mescolate la carne. Dopo 5 minuti aggiungete gli spinaci (tagliati grossolanamente), mescolate, spegnete il fuoco e fate intiepidire. Aggiungete l’uovo e il Parmigiano, aggiustate di sale e di pepe.

Stendete la pasta sfoglia già pronta nello stampo, coperto di carta da forno, e versateci dentro il ripieno. Aggiungete anche i pomodorini, interi ma bucati nella parte bassa, spingendoli delicatamente all’interno dell’impasto.

Ripiegate i bordi di pasta sfoglia in eccesso all’interno della torta, e cuocete in forno caldo a 180 °C per 25/30 minuti. Per una cottura omogenea impostate la cottura, dove possibile, per i primi 10 minuti solo nella parte bassa del forno.

Per un sapore più intenso aggiungete al soffritto anche una cipolla rossa tagliata a lamelle sottili.