Torta salata con ricotta e spinaci

Torta salata con ricotta e spinaci







Ingredienti x 4 persone:

PASTA SFOGLIA DELICATA 2 rotoli
SPINACI 400 g
UOVA 2
RICOTTA VACCINA 450 g
PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO 100 g
SALE E PEPE q.b.
LATTE q.b.

Preparazione:

Fate appassire gli spinaci in una padella con un pizzico di sale.
Strizzateli bene e tritateli con un coltello.
In una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci, il parmigiano e le uova e aggiustate di sale e pepe.
Srotolate la sfoglia, distribuite il ripieno al centro e lungo i bordi lasciando 1 cm libero dal bordo.
Spennellate il margine libero dell’acqua e incollatevi sopra il secondo rotolo di sfoglia srotolata e sigillate bene i dischi con i rebbi di una forchetta.
Appoggiate al centro della torta una tazza e premete in modo da incidere il centro del fiore.
Lasciando la tazza al centro, tagliate venti spicchi senza staccare le fette dal centro del fiore.
Prendete l’estremità di una fetta e ruotatela di 45° in modo da far vedere il ripieno, procedete allo stesso modo per tutte le fette.
Togliete la tazza, spennellate il fiore con il latte e fate cuore la torta a 200° per 25 minuti circa.