Vellutata di spinaci

Vellutata di spinaci







Ingredienti x 4 persone:

g 300 di spinaci novelli
ricotta q.b.
aglio
olio extravergine di oliva
150 g di latte
basilico
maggiorana
sale

Preparazione:

Lavate gli spinaci, sgocciolateli rapidamente e metteteli in una pentola con poco olio e l’aglio vestito.

Mettete il coperchio e fate cuocere per 3 minuti, senza aggiungere acqua, visto che non li avrete scolati bene.

Togliete l’aglio e frullateli insieme con 3 cucchiai di ricotta, il latte, poca acqua, due cucchiai di olio e qualche foglia di basilico.

Distribuite la vellutata nei piatti e servitela con dei crostini di pane croccanti, decorando alla fine il piatto con foglie di maggiorana.