Pizza Rustica

Pizza Rustica







Ingredienti per la pasta:

500 grammi di farina
100 grammi di burro
4 uova
una bustina di lievito per torte salate
sale

Ingredienti per il ripieno:

300 grammi di ricotta
4 uova
una scamorza
100 grammi di salame
100 grammi di mortadella
un cucchiaino di lievito per pizze
sale

Preparazione:

Poni la farina a fontana sulla spianatoia e metti al centro le uova, il lievito e il burro
Impasta gli ingredienti e copri il panetto così ottenuto con un panno e lascialo riposare in frigorifero
Amalgama le uova, la ricotta e regola di sale

Taglia a cubetti la scamorza, il salame e la mortadella
Incorpora il tutto al ripieno e mescola accuratamente aggiungendo il lievito
Fodera una tortiera con uno strato di carta forno e versaci sopra la pasta, ben stesa
Aggiungi il ripieno e, dunque, inforna a 180 gradi centigradi per circa 60 minuti.