Palline sulla foglia

Palline sulla foglia







Ingredienti:

500 g Formaggio Di Capra
200 g Pistacchi Freschi
qb Spinaci
Preparazione
500 g di formaggio di capra fresco

200 g di pistacchi sgusciati

foglie di spinaci novelli

Preparazione:

1)Tenete il formaggio di capra a temperatura ambiente per un'ora; quindi mettetelo in una ciotola e lavoratelo a crema con una forchetta. Con le mani inumidite, formate tante palline grandi circa come una grossa noce, allineatele su un vassoio e mettetele in frigo a indurire per una decina di minuti.

2) Nel frattempo, scaldate un pentolino con un poco d'acqua, aggiungete i pistacchi, fateli sbollentare dolcemente per circa 2 minuti, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e privateli della pellicina che li ricopre.

3) Asciugate bene i pistacchi, tritateli, raccogliete il trito in un piatto e fatevi rotolare dentro una pallina di formaggio alla volta in modo da coprirla completamente.

4) Lavate e asciugate le foglie di spinaci, sistematele su un piatto da portata, distribuite su ognuna una pallina di formaggio e tenete in frigo fino al momento di servire.