Coniglio fritto

Coniglio fritto







Ingredienti x 4 persone:

1 coniglio
olio d'oliva
prezzemolo
500 ml di vino bianco secco
1 limone
2 cipolle
1 spicchio aglio
timo
1 foglia alloro
pangrattato
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare il coniglio a pezzettini, metterlo in una terrina e ricoprirli con una marinata di vino, prezzemolo tritato, aglio e cipolle a fettine, timo, alloro, 3 grani di pepe, sale e succo di limone.

Lasciate marinare per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto.

Scolare i pezzi di coniglio, asciugarli e passarli nel pangrattato.

Friggerli in abbondante olio bollente in una padella a fuoco lento.