Pizzette di zucca

Pizzette di zucca







Ingredienti x 4 persone:

12 fette di zucca butternut da 5 mm di spessore
200 g di passata di pomodoro
2 mozzarelle fiordilatte da 100 g
olio d’oliva
parmigiano
origano secco
sale
pepe

Preparazione:

Tagliate la mozzarella a dadini e fatela scolare all’interno di un colino in modo che perda buona parte del suo siero. Disponete le fette di zucca su una teglia foderata di carta forno. Cuocetele nel forno già caldo a 200° per 18-20 minuti o comunque fino a leggera doratura.

In una ciotolina mescolate la passata di pomodoro con origano, olio, sale e pepe. Sfornate i dischi di zucca e conditele con la salsa così preparata, la mozzarella a dadini, un po’ di origano e del parmigiano reggiano grattugiato.

Proseguite la cottura per altri 10 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Sfornate e servite.