Bietole in padella

Bietole in padella







Ingredienti x 4 persone:

BIETOLE COLORATE DA PULIRE 800 gr
POMODORI SECCHI 40 gr
UVETTA 40 gr
AGLIO 3 spicchi
ACETO 50 ml
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.

Ingredienti x 4 persone:

Pulite le bietole: lavatele con cura, poi separate i gambi più grandi dalla parte verde, eliminando con un pelapatate eventuali parti più fibrose.
Mettete a bagno in acqua i pomodori secchi e l’uvetta.

Lessate le bietole in acqua bollente e salata per una decina di minuti; una volta cotte, scolatele al dente e strizzatele con cura.
Intanto pulite l’aglio e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio. Unite i pomodori secchi, tagliati a tocchetti, l’uvetta e le bietole.

Quando la padella sarà ben calda, aggiungete anche l’aceto e lasciate sfumare. Aggiustate di sale e di pepe.