Bietole al prosciutto

Bietole al prosciutto







Ingredienti x 4 persone:

1 kg di bietole
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
2 spicchi d'aglio
mollica di pane
olio extravergine di oliva
peperoncino fresco
sale

Preparazione:

Per realizzare le bietole al prosciutto lavate bene la verdura, tagliatela in grossi pezzi e sbollentatela in acqua leggermente salata per pochi minuti. Scolatela molto bene e quindi tenetela al caldo già disposta sul piatto da portata.

In un tegame fate imbiondire gli spicchi d'aglio in tre o quattro cucchiai d'olio, eliminateli e aggiungete mezzo peperoncino tritato, il prosciutto tagliato a listarelle e una manciata abbondante di mollica di pane sbriciolata. Fate insaporire su fuoco vivace per qualche minuto, finché il prosciutto sarà rosolato e la mollica dorata,

Versate il condimento sulla verdura cotta: le bietole al prosciutto sono pronte da servire.