Dahl di lenticchie al curry (CONTORNO)

Dahl di lenticchie







Ingredienti x 4 persone:

100 g di lenticchie rosse decorticate
¼ di cipolla
1 spicchio di aglio
½ cucchiaino di curry in polvere
la punta di un cucchiaino di curcuma in polvere
1 foglia di alloro
½ bicchiere abbondante di latte di cocco
sale

Preparazione:

Per realizzare il dahl di lenticchie sciacquate i legumi in acqua fredda e trasferiteli in una pentola. Unite alle lenticchie la cipolla tritata e aggiungete le spezie, lo spicchio d'aglio e una foglia di alloro. Coprite con acqua e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Aggiungete il latte di cocco, riportate a bollore e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti o comunque fino a completa cottura. Eliminate lo spicchio d'aglio e la foglia d'alloro. Servite subito il dahl di lenticchie caldo.