Liquore alla rucola

Liquore alla rucola







Ingredienti x 8 persone:

ALCOL 95° 500 ml
ACQUA 500 ml
RUCOLA 100 gr
ZUCCHERO DI CANNA 300 gr

Preparazione:

Lavate bene la rucola sotto l'acqua corrente fredda. Asciugatela con un canovaccio, poi staccate le foglie e rimuovete il gambo.
In una bottiglia di vetro, versate l'acol e mettete in infusione le foglie di rucola. Dovranno riposare circa una settimana.

Per lo sciroppo di zucchero, sciogliete lo zucchero di canna in un pentolino con l'acqua e portate ad ebollizione. Lasciate raffreddare lo sciroppo coperto con un coperchio.
Filtrate l'infuso di alcol e rucola con un colino 3, in modo da trattenere eventuali residui. Aggiungete lo sciroppo di zucchero e versate il tutto nuovamente nella bottiglia.

Lasciate a riposo il liquore circa un mese prima di servirlo. Scuotete la bottiglia ogni due o tre giorni.