Sciroppo di fiori di sambuco

Sciroppo di fiori di sambuco







Ingredienti x 1,3 l:

10ombrelle di sambuco
1 ld’acqua
600 gdi zucchero
20 gd’acido citrico, nei supermercati Alnatura

Preparazione:

Scuoti un po' le ombrelle per eliminare eventuali insetti annidati nei fiori e, se necessario, elimina quelli appassiti. Metti i fiori di sambuco e l’acqua in una scodella, copri con un panno e lascia macerare al sole per ca. 30 ore.

Rivesti il colino con una garza di cotone. Filtra il liquido di sambuco in una pentola. Aggiungi lo zucchero e l’acido citrico e lascia sobbollire, finché lo zucchero non si è sciolto. Versa in bottiglie di vetro sterilizzate e sigilla subito.