Muffin al cocco

Muffin al cocco







Ingredienti x 4 persone:

150 g di farina 00
50 g di Burro Santa Lucia Galbani
1 bustina di lievito per dolci
100 g di zucchero
100 g di farina di cocco
latte q.b.
zucchero a velo o cacao amaro

Preparazione:

Per preparare i muffin al cocco per prima cosa unite la farina 00 con la farina di cocco. Scaldate il forno a 180°.
unire la farina 00 con la farina di cocco

Fondete il Burro Santa Lucia.
sciogliere il burro

Mescolate il burro fuso con lo zucchero e la bustina di lievito, poi unite il tutto alla miscela di farina. Aggiungete il latte e mescolate con una frusta elettrica fino a rendere l'impasto omogeneo ma non troppo liquido.
unire alla farina il burro

Disponete i pirottini nello stampo da muffin e versatevi l'impasto. Cuocete in forno già caldo per 15-20 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se inserendolo nei muffin e togliendolo rimane asciutto e pulito vuol dire che sono cotti.
versare l'impasto nello stampo dei muffin

Servite i vostri muffin al cocco tiepidi e cosparsi con zucchero a velo o cacao amaro.