Vellutata di ceci e sesamo

**Admin** Sab Giu 11, 2022 5:42 pm

Vellutata di ceci e sesamo

Ingredienti x 4 persone:

200 g di ceci lessati
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi di aglio piccoli
1 litro d'acqua
crostini
semi di sesamo
olio extravergine
sale
pepe
parmigiano reggiano

Preparazione:

In una casseruola con un filo d'olio versare la cipolla affettata con la carota e il sedano tritati. Imbiondire per 2 minuti, aggiungere i ceci l'acqua e il sale, cuocere per 20 min. e poi frullare il tutto.
A parte, in un padellino, portare a temperatura un po' alta l'olio, ritirare dal fuoco e aggiungere il trito d'aglio e i semi si sesamo. Versare quindi il soffittino nella vellutata.
A piacere servire con scaglie di parmigiano, crostini e pepe.