Crema di lenticchie con erba cipollina

Crema di lenticchie con erba cipollina







Ingredienti x 4 persone:

200 g di lenticchie
1 l e 1/2 di brodo
10 cl di panna
1 ciuffo di erba cipollina
1 porro
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
1 carota
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lessate le lenticchie. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi sedano, carota e porro tritati, mescolate. Dopo cinque minuti versate il brodo, unite le lenticchie, sale e pepe. Cuocete venti minuti e frullate il tutto. Montate la panna, incorporatevi l’erba cipollina tagliuzzata. Distribuite la crema calda nelle fondine e decorate ognuna con una quenelle di panna.