Polenta di grano saraceno calda con latte freddo

Polenta di grano saraceno calda con latte freddo







Ingredienti x 3 persone:

300 g di farina di grano saraceno
16 dl di latte
sale

Preparazione:

Versate un litro di latte in una casseruola e portate al limite dell’ebollizione. Quando inizia a fremere unite una presa di sale e, mescolando con una frusta, versate la farina a pioggia.

Cuocete la polenta per almeno 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, e trasferitela su un tagliere di legno.

Tagliatela a cubotti irregolari, disponetela nelle ciotole e versatevi sopra il latte freddo rimasto.