Polpette prosciutto crudo e pistacchi

Polpette prosciutto crudo e pistacchi







Ingredienti x 4/6 persone:

450 g di macinato di vitello
2 cucchiai di skyr
4 cucchiai di pangrattato
50 g di prosciutto crudo a fette
50 g di pistacchi
1 albume
prezzemolo fresco
olio di arachide per friggere
sale
pepe
PER LA PANATURA:

pangrattato
2 uova

Preparazione:

Preparare queste sfiziose polpette prosciutto crudo e pistacchi è davvero semplice e veloce. In una ciotola raccogliete il macinato di vitello insieme allo skyr, al pangrattato, al prosciutto tagliato a pezzetti, al prezzemolo e ai pistacchi tritati. Aggiungete l'albume e aggiustate di sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpettine della dimensione di una noce e passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggetele in una casseruola in olio bollente e scolatele su un vassoio ricoperto di carta da cucina. Servite le polpette allo skyr con prosciutto crudo e pistacchi calde o a temperatura ambiente.