ZUCCOTTO RICOTTA

ZUCCOTTO RICOTTA







Ingredienti x 6/8 persone:

Per la base:
1 Pandispagna (io ho usato i dischi pronti)
100 ml Latte

Per il ripieno:
300 g Ricotta vaccina
300 g Ricotta di pecora
200 g Zucchero a velo
1 Baccello di vaniglia
100 g Gocce di cioccolato

Per decorare:
Zucchero a velo

Preparazione:

PER LA BASE:

Rivestite una ciotola di pellicola trasparente in modo che il dolce non si attacchi.

Mettete il latte in un piatto e bagnate leggermente uno dei dischi di pandispagna pronti.

Mettete il disco sulla ciotola e premete leggermente con le mani in modo da farlo aderire alla ciotola.

Mettete la base in frigo mentre preparate il ripieno.

PER IL RIPIENO:

Mettete la ricotta vaccina e quella di pecora in una ciotola e unite i semini interni di un baccello di vaniglia.

Unite lo zucchero a velo e mescolate amalgamando bene la crema.

Unite per ultime anche le gocce di cioccolato fondente e mescolate bene.

Versate la crema sulla base di pandispagna e livellate la superficie.

Bagnate leggermente il secondo disco di pandispagna con il latte e mettetelo a coprire la crema creando la base.

Mettete lo zuccotto alla ricotta in freezer per 20 minuti circa prima di sformarlo.

Cospargete la superficie con zucchero a velo se volete e servitelo.

VARIANTI E CONSIGLI

Se non volete sbagliare potete tagliare il pandispagna a strisce prima di metterlo nella ciotola oppure usare biscotti.

Potete usare solo ricotta di pecora, solo vaccina o come ho fatto io metà e metà.

Fate scolare la ricotta su un colino in frigo per almeno 1 ora, meglio se tutta la notte.

Potete spolverizzare con cacao amaro oppure decorare con panna montata.