Polpette di ceci al forno

Polpette di ceci al forno







Ingredienti x 4 persone:

1 barattolo di ceci già lessati
1 carota
1 patata
un ciuffetto di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
pangrattato circa 3-4 cucchiai
olio qb

Preparazione:

Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione. Trasferiteli nel boccale del vostro mixer. Sbucciate e lavate la patata e la carota, ridurle a tocchetti e aggiungerle ai ceci.

Aggiungete il prezzemolo spezzettato, il parmigiano e un bel giro d’olio. Sale e pepe quindi frullate il tutto.

Cercate di ottenere un composto abbastanza liscio ma non troppo. A questo punto trasferite il composto in una ciotola e cominciate ad aggiungere via via del pangrattato, un cucchiaio alla volta, fin quando otterrete un impasto abbastanza sodo da formare delle palline con le mani.

Schiacciate leggermente le polpette di ceci nella parte centrale come per formare dei piccoli burger. Passatele di nuovo nel pangrattato.

Sistematele infine su una teglia da forno e una volta terminato l’impasto, cospargetele con olio.

Cuocete le polpette di ceci in forno a 200° per circa 15 minuti, girandole dall’altro lato a metà cottura.

Le polpette sono pronte, buon appetito!