Polpette al forno

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Ingredienti x 4 persone:

100 g di pan carrè privato della crosta
2 cucchiai di latte
500 g di macinato misto di vitello e suino
150 g di mortadella a fette
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe

Preparazione:

Per preparare le polpette al forno, mettete per prima cosa il pane in una ciotola e bagnatelo con il latte. Quando si sarà completamente ammorbidito, strizzatelo bene e tenetelo da parte. In una ciotola capiente unite la carne macinata alla mortadella tritata finemente con il mixer.

Aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, una presa di sale, la noce moscata e il pepe. Lavorate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette della grandezza desiderata e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Senza aggiungere ulteriori condimenti passatele in forno, già caldo, a 190°. Fatele cuocere per 20 minuti, quindi fatele dorare, per altri 5 minuti, sotto al grill.

Sfornate le polpette al forno, disponetele su un piatto da portata e servitele subito ben calde.