Risotto alla zucca, salsiccia piccante e cannella - PRIMO

Risotto alla zucca, salsiccia piccante e cannella







Ingredienti x 4 persone:

400 gr. di zucca mantovana
280 gr. di riso carnaroli
250 gr. di salsiccia piccante
1 cucchiaino di cannella
1 cipolla
6 foglie di salvia
brodo vegetale o 1 dado
mezzo bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
grana q.b.

Preparazione:

Mettete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata sottile, la salsiccia piccante sbriciolata, il peperoncino, la salvia e fate rosolare dolcemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete due mestoli di brodo vegetale, la zucca tagliata a piccoli tocchetti, la cannella e mescolate per bene. Lasciate andare la cottura aggiungendo altro brodo fino a quando il riso sarà arrivato.