Salsa di noci (condimento per pasta o per crostini)

Salsa di noci







Ingredienti x 4 persone:

150 gr di gherigli di noci
30 gr di pane
30 gr di parmigiano
1 spicchio d' aglio
3 cucchiai di olio evo
140 gr di latte
sale

Preparazione:

Fate ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte.
Sbollentare i gherigli di noce per un paio di minuti.

Poi scolate le noci e asciugatele su un panno pulito.
Sbucciate le noci eliminando la pellicina e mettetele in un mixer

Strizzate il pane e mettete anch'esso nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, al parmigiano e al sale
Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi unite l'olio ed il latte continuando a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Conservate la salsa di noci in frigo fino al momento di servire