Chips con bucce di patate e verdure

Chips con bucce di patate e verdure







Ingredienti x 6 persone:

2 Zucchine
2 Patate
1 Melanzana
3 Peperoni Friggitelli
2 Carote

Preparazione:

Lavate tutte le verdure e affettatele sottilmente al coltello o con l’aiuto di una mandolina. Tamponate ogni fette di verdure con carta assorbente .
Tuffate velocemente le fette in olio bollente per qualche minuto, quindi posizionatele su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Abbiate la cura di tamponarle bene e trasferitele nell'apposito essiccatore o stese su una teglia da forno. Se usate l'essiccatore impostate la temperatura a 70° per due ore Se le posizionate sulle teglie, evitate di sovrapporle, e infornate a 150°C in forno ventilato preriscaldato, dopo venti minuti girate le sfoglie di verdure e rimettetele in forno fino a quando saranno croccanti e dorate.

Servite le chip con una spolverata di sale e se volete in accompagnamento a dalle salse.