Chips di zucca

Chips di zucca







Ingredienti x 8 persone:

400 g di zucca (di tipo allungata)
olio q.b. olio di oliva
rosmarino q.b. rosmarino in polvere

Preparazione:

Pulire la zucca eliminando i semi interni e la buccia.

Tagliarla in tocchi rettangolari o quadrati, che a loro volta andranno lavorati con la mandolina, o con il coltello. In sostanza vanno realizzate delle fette piuttosto sottili, anche se non troppo, perchè la zucca contiene molta acqua e tende a ridursi parecchio dopo la cottura.

Bisogna realizzare delle "chips", ovvero sfogliatine, di forma rettangolare o quadrata, che vanno poi posizionate su carta da forno e su una teglia da infornare a 180°.
Sulle fette disposte ordinatamente e leggermente distanziate tra di loro cospargere un sottile filo di olio di oliva, pochissimo, ma tale da coprirle tutte e spolverare di rosmarino in polvere.

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti: il tempo è indicativo, perchè dipende dal tipo di forno che si possiede (a gas o elettrico) e anche dal grado di stagionatura della zucca utilizzata.
Come indicazione generale, bisogna considerare che le chips possono ritenersi pronte quando iniziano a dorare leggermente sui bordi e ad arricciarsi.

Per servirle si possono presentare proprio come se fossero patatine fritte, con della carta paglia assorbente e con un buon bicchiere di birra bionda e fresca, ed una leggerissima spolverata di sale fino.