Frittata rognosa - SECONDO

Frittata rognosa







Ingredienti x 4 persone:

5 uova
100 grammi ciauscolo
1 bicchierino vino bianco
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffetto maggiorana
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

1) Per realizzare la ricetta della frittata rognosa inizia col rosolare in una padella il ciauscolo (un salame tipico marchigiano spalmabile; può essere sostituito dalla salsiccia) con pochissimo olio e sgranalo con una forchetta. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala appassire.

2) Intanto, sbatti le uova con l’aglio e la maggiorana tritati, il vino, sale e pepe. Versa il composto nella padella con il ciauscolo e cuoci per un paio di minuti. Gira la frittata con l’aiuto di un coperchio e prosegui la cottura per altri 2 minuti. Servi la frittata rognosa.