Tartine con pomodoro, acciughe e rosmarino

Tartine con pomodoro, acciughe e rosmarino







Ingredienti x 4 persone:

200 g di farina 00
1 uovo
150 g di burro
60 g di passata di pomodoro
60 g di Olive Taggiasche snocciolate
50 g di Acciughe sotto sale
0,8 l d’acqua
1 rametto di rosmarino
sale

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, ponete al centro 100 g di burro ammorbidito, l’uovo intero e una presa di sale, aggiungete mezzo litro d’acqua e cominciate ad impastare, aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Formate con l’impasto una palla, copritela con pellicola trasparente e lasciatela in frigo per un’ora.
Stendete la pasta aiutandovi con un mattarello in una sfoglia sottile, ricoprite gli stampini di burro e foderateli con la sfoglia, versatevi sopra la passata di pomodoro aggiustata di sale, le olive tagliate a pezzetti, le acciughe, lavate, diliscate e tagliate a pezzetti e qualche ago di rosmarino.

Infornate a forno caldo a 200°C per 10 minuti.
Servite le tartine fredde.