Contorno di zucchine e champignon

Contorno di zucchine e champignon







Ingredienti:

1 ZUCCHINA
50 GR DI FUNGHI CHAMPIGNON FRESCHI
UNO SPICCHIO D'AGLIO
UNA FOGLIA DI ALLORO
1/2 PEPERONCINO
OLIO D'OLIVA, TRE CUCCHIAI
SALE, Q.B.

Preparazione:

Lava delicatamente i funghi, puliscili e tagliali a fettine sottili in senso verticale.
Lava e spunta la zucchina e tagliatela a rondelle.

In un tegame fai rosolare l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio, la foglia di alloro e il peperoncino.

Aggiungi i funghi e le zucchine, sala a piacere e fai cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o fino a quando non si sarà assorbito tutto il liquido rilasciato dai funghi e le zucchine saranno leggermente sbruciacchiate e non sfatte.

Puoi usare le zucchine e i funghi così preparati anche per delle bruschette, usando fette di pane toscano abbrustolito in forno o sulla griglia.