Muffin salati con pomodorini

Muffin salati con pomodorini







Ingredienti x 12 pezzi:

7farina (circa 200 grammi)
1lievito istantaneo per torte salate
1uovo grande
2Latte
1Olio di semi di mais
60 gscamorza
2grana grattugiato
1salsiccia piccola
1 pizzicoSale
12pomodorini ciliegini
12pirottini

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi e impostarlo se disponibile in modalità ventilato per dolci altrimenri statico.

In una ciotola capiente rompere l’uovo e aggiungere l’olio, aggiungere il latte e il grana grattugiato; quindi mescolare il tutto.

Aggiungere metà della farina e mescolare; aggiungere la rimanente farina poca alla volta mescolando e il lievito setacciato (l’impasto deve risultare di media consistenza; se necessario aggiustare con un goccio di latte o un po’ di farina).

Quando il composto è perfettamente uniforme aggiungere la salsiccia sbriciolata e mescolare finchè non si è distribuita nell’impasto. Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti e mescolare ancora.

Distribuire i pirottini nei fori di uno stampo per muffin e con l’aiuto di due cucchiai distribuire il composto nei pirottini.

Lavare i pomodorini, asciugarli e metterne uno sopra ogni muffin. Infornare nel ripiano basso del forno e cuocere per 25 o 30 minuti senza aprire il forno nei primi 20 minuti.