Mini Muffin salati ai piselli

Mini Muffin salati ai piselli







Ingredienti x 6 persone:

100 gr di Piselli Novelli
100 gr di prosciutto cotto
1/2 cipolla
100 gr di farina 00
50 gr di burro
1 uovo
100 ml di latte scremato
20 gr di formaggio grattuggiato
8 gr di lievito instantaneo per torte salate
3 gr di sale

Preparazione:

Scaldare una padella antiaderente e far rosolare il prosciutto. Dopo qualche minuto aggiungere i Piselli Novelli e un mestolo di acqua bollente.

Fare cuocere per 7 minuti. Spegnere e aggiustare di sale e pepe. Tenere da parte
Nel frattempo preparare l’impasto: setacciare la farina e il lievito, unire il formaggio grattugiato e il burro fuso.

Mescolare gli ingredienti aggiungendo a filo il latte e l’uovo sbattuto. Unire infine i Piselli cotti con il prosciutto.

Distribuire l’impasto ottenuto in 12 pirottini per mini muffin collocati nell’apposita teglia
Cuocere in forno a 200 °C per circa 15 minuti. Una volta cotti sformare i muffin e lasciarli raffreddare prima di servirli .