Farinata di ceci

Farinata di ceci







Ingredienti x 4 persone:

250 g farina di ceci (io 160 g)
3/4 litro di acqua (io 400 ml)
sale q.b.
olio extravergine di oliva mezzo bicchiere (io due cucchiai più uno per ungere la teglia)

Preparazione:

In una ciotola versate la farina di ceci e piano piano aggiungete l’acqua e il sale
Mescolate qualche secondo per amalgamare il tutto. (**importante leggere nota A)
Rimuovete la schiuma che affiora in superficie e poi mescolate.

Ungete un tegame con l’olio e versate il composto passandolo al setaccio e poi mescolate di nuovo per unire l’olio.
Infornate a forno molto caldo e lasciate cuocere sino a quando la farina non sarà dorata.