Gelato di Piselli

Gelato di Piselli







Ingredienti x 5 persone:

200 gr di latte parzialmente scremato
250 gr di panna fresca
225 gr di Pisellini Primavera
100 gr di fruttosio
50 gr di acqua
4-5 foglie di menta fresca
Q.b. di Ribes

Preparazione:

Versare in un pentolino il latte, la panna, i Pisellini e il fruttosio.

Portarli a 85°C, poi togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua e la menta lavata.

Frullare il tutto per omogeneizzare gli elementi, poi filtrare e riporre a maturare in frigorifero finchè ben freddo.

Preparare la gelatiera e mettere a mantecare la crema.
Servire il gelato.