Polpette di lenticchie stufate

Polpette di lenticchie stufate







Ingredienti x 4 persone:

500 gr lenticchie stufate
2 friselle (se le volete fare voi ecco qui la ricetta)
1 uovo
30 gr parmigiano grattugiato
1 spicchietto di aglio (se ci sono bimbi, magari evitatelo)
Pangrattato
Sale
Pepe
Poco olio evo

Preparazione:

Mettete nel mixer le lenticchie e trasformatele in una purea che metterete in una ciotola capiente.
Fate lo stesso con le friselle e una volta che saranno sbriciolate completamente, aggiungetele alle lenticchie.
Unite l’uovo, lo spicchio di aglio tritato finemente e il parmigiano grattugiato.

Mescolate, salate e pepate.
Fate delle palline e passatele nel pangrattato.

Fate scaldare in una padella antiaderente dell’olio e fate cuocere a fuoco moderato le polpette.
Servitele calde o anche tiepide, accompagnate ad una bella insalata di stagione.