Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie







Ingredienti x 1 persona:

100 gr di lenticchie già cotte (leggi qui come fare)
1 fetta di pane raffermo con molta mollica (2 fette di pan carrè)
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di olio
Sale
Curry
Pepe

Preparazione:

Se dovete cuocere le lenticchie potete seguire le indicazioni che trovate qui, se invece volete potete preparare le polpette utilizzando tranquillamente le lenticchie già cotte o avanzate.

Le lenticchie devono essere cotte ma asciutte, per ottenere le polpette non devono avere brodo o sugo altrimenti non legheranno bene.

Passate le polpette al passa verdure, o se come me, non avete il passa verdure potete utilizzare un cucchiaio o una forchetta. La procedura manuale non è agevole e richiede qualche minuto ma ne vale la pena. Non potete utilizzare mixer o altri accessori perché le lenticchie devono essere asciutte. Devono essere rotte rese cremose non serve che siano tritate e sminuzzate finemente.

Se le lenticchie sono poco saporite aggiungete sale, pepe e volendo un pizzico di curry per aggiungere un gusto speziato ed orientale

Aggiungete la mollica del pane ammollata con il latte, un consiglio, aggiungete prima la mollica e poi il latte poco alla volta per evitare che le polpette siano troppo bagnate e dobbiate aggiungere altro pane per compattarle.

La polpetta deve essere soda e non troppo appiccicosa, con la forma che desiderate, io le faccio piccole come noci se si tratta di un aperitivo e più grandi se le servo come secondo piatto.

La cottura è molto veloce perché le lenticchie sono già cotte e serve solo per creare la crosticina che vedete in foto.

Mettete la padella con pochissimo olio sul bruciatore piccolo a fiamma viva e fate rosolare su tutti i lati fino ad ottenere la doratura desiderata.

Le vostre polpette di lenticchie sono pronte!