Frittata agli spinaci

Frittata agli spinaci







Ingredienti x 4 persone:

12 uova
500 gr spinaci
30 gr uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
1 limone
2 cucchiaini curry

Preparazione:

1) Cuocete gli spinaci al vapore e lasciateli raffreddare. Sbattete le uova con una forchetta e aggiungete la verdura, l'uvetta e il curry. Amalgamate il tutto e fate cuocere in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere olio.

2) Sistemate la frittata agli spinaci su un piatto da portata, spruzzatela con il succo di limone e servite a fette. È possibile anche cuocerla in forno, in una teglia con i bordi alti, foderata con carta da forno. Bastano 15 minuti a 150° C.