Filetti di baccalà fritti

Filetti di baccalà fritti







Ingredienti x 4 persone:

• 800 g di filetti di baccalà bagnato
• 2 uova
• pangrattato
• strutto.

Per la marinatura:

• 1/2 limone
• olio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• pepe

Preparazione:

I filetti di baccalà sono venduti già tagliati, spinati e spellati.

Preparate la marinata: spremete mezzo limone e raccogliete il succo in una terrina, aggiungete alcuni cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, diversi granelli di pepe.

Adagiatevi i filetti di baccalà e lasciateli insaporire per circa 1 ora.

Asciugateli su carta assorbente. Sbattete le due uova, salatele appena, passatevi velocemente i filetti e poi trasferiteli nel pangrattato.

Friggeteli in una padella colma di olio ben caldo e ritirateli quando sono uniformemente dorati. Sgocciolateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.