Asparagi alla parmigiana

Asparagi alla parmigiana







Ingredienti x 4 persone:

Asparagi 1 kg
Burro 100 gr
Parmigiano reggiano 100 gr

Preparazione:

Rimuovete dagli asparagi la parte finale dei gambi che risulta più legnosa, difficile da cuocere e meno godibile. Pelate il resto del gambo con un pelapatate.

Trasferite gli asparagi preparati nel cestello della vaporiera e ponete il tutto su una pentola d'acqua bollente affinché gli asparagi possano cuocere a vapore per circa 5 minuti o fino a che si siano ammorbiditi.

Nel frattempo imburrate una pirofila.
Quando gli asparagi si saranno ammorbiditi, toglieteli dalla pentola e disponete uno strato nella pirofila.

Distribuite qualche fiocchetto di burro sullo strato di asparagi e successivamente anche una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Realizzate un secondo strato di asparagi, distribuite altro burro e altro parmigiano.
Gli asparagi sono pronti per entrare in forno a 180°C per circa 10 minuti o finché la superficie non risulti ben gratinata.
Servite gli asparagi alla parmigiana ben caldi.