Crescentine Fritte

Crescentine Fritte







Ingredienti x 4 persone:

1 Kg di farina 00,
1 cubetto di lievito fresco,
2-3 cucchiai di olio extravergine,
2 cucchiai di sale fino,
acqua tiepida,
latte intero.

Preparazione:

in un contenitore stemperate bene il lievito nell'acqua. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana.

Al centro mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l'olio. Impastate e lavorate energicamente aggiungendo il latte fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Mettete l'impasto così ottenuto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido. Lasciate lievitare per almeno 2 ore.

Tirate tirare la pasta in una sfoglia alta 3-4 mm, tagliatela a rombetti e friggete le crescentine poche per volta nello strutto o in olio di semi di arachide.

Servitele ben calde, accompagnandole con salumi, formaggi freschi e morbidi, sottaceti e sott'oli.