Cucinidd di basilicata

Cucinidd







Ingredienti x 6 persone:

Agnello 1,2 kg
Pancetta 100 g
Salsiccia 100 g
Cardi 1 kg
Uova 4
Pomodori 4
Formaggio q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione:

Pulite e lessate i cardi. Con un po' d'aglio soffriggete nell'olio l'agnello, la salsiccia tagliata a fette e la pancetta a tocchetti. Aggiungete i pomodori e un po' d'acqua e lasciate cuocere.

Cucinidd Verso la fine della cottura aggiungete i cardi e il prezzemolo tritato, le uova e il formaggio grattugiato rigirando il tutto e servendo caldo in tavola.