Zucca e galbanino alla griglia

Zucca e galbanino alla griglia







Ingredienti x 4 persone:

1/4 di una zucca
olio extravergine d'oliva q.b.
peperoncino tritato secco q.b.
un mazzetto di prezzemolo tritato
sale q.b.
1 spicchio d'aglio
270 g di Galbanino Galbani

Preparazione:

Pulite la zucca, lavatela ed eliminate la scorza e gli eventuali semi e filamenti interni, poi riscaldate una piastra in ghisa per qualche minuto.

Nel frattempo tagliate la zucca in fette spesse mezzo centimetro, tritate il peperoncino secco, il prezzemolo e l'aglio.

Adagiate la zucca sulla griglia e grigliate ogni fetta seguendo a vista la cottura, girandole dall'altro lato appena necessario.

Mettete la zucca grigliata in un piatto o in un vassoio e condite con il peperoncino tritato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e l'olio extravergine di oliva.

Mentre la zucca grigliata si insaporisce, tagliate il Galbanino a fette spesse 1 centimetro e grigliatele per qualche minuto allo stesso modo della zucca.

Servite la zucca e Galbanino alla griglia ben caldo.