Insalata abruzzese

Insalata abruzzese







Ingredienti x 4 persone:

2 pomodori maturi
2 zucchine
1 cipolla
1 peperone
200 gr di fagiolini lessati
200 gr di tonno sott'olio
peperoncino q.b.
basilico
origano
olio extra vergine di oliva
aceto
sale

Preparazione:

Versate 4 cucchiai d'olio in un'insalatiera e schiacciatevi il peperoncino rimescolandolo con aceto (o, se preferite, succo di limone) e sale.
Eliminate il peperoncino e mescolate nell'insalatiera i fagiolini, le zucchine, i pomodori, la cipolla e il peperone che avrete precedentemente spezzettato e affettato, prestando attenzione ad eliminare filamenti e semi. Aggiungete il tonno, il basilico e l'origano.
Rimescolate e l'insalata è pronta!