Frittelle sarde di finocchietto selvatico

Frittelle sarde di finocchietto selvatico







Ingredienti x 4 persone:

• 500 g di finocchietti selvatici
• olio
• sale.

PER LA PASTELLA:
• 100 g di farina
• 100 g di acqua
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 uova
• sale

Preparazione:

Mondate e lavate i finocchietti, tagliateli a pezzetti di circa cinque centimetri e sbollentateli in acqua salata. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo preparate una pastella fluida e omogenea con le uova, la farina, l’acqua, il latte e il sale. Passate i finocchietti nella pastella e friggeteli in olio bollente ritirandoli quando sono dorati. Disponeteli sul piatto da portata, salateli se necessario e serviteli ben caldi.