Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle







Ingredienti x 4 persone:

500 g di petto di pollo
• 120 g di mandorle pelate
• 60 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di acqua
• 1 mazzetto di cipollotti piccoli
• 3 cm di zenzero fresco
• 3 cucchiai di olio di semi
• farina di riso qb
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:

Per preparare il pollo alle mandorle, cominciate tostando per pochi minuti le mandorle in una padella antiaderente senza grassi girandole spesso fino a leggera doratura. Tagliate il petto di pollo a dadini di 2 cm di lato e passateli nella farina di riso.

In una padella antiaderente, meglio ancora nel wok, fate insaporire i cipollotti tagliati a rondelle con lo zenzero sbucciato e grattugiato e lo spicchio d'aglio schiacciato. Dopo qualche minuto aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace per 10 minuti mescolando spesso. Dovrà formarsi una leggera crosticina.

Versate la salsa di soia e l'acqua calda, unite le mandorle e cuocete per altri 2-3 minuti. Il pollo alle mandorle è pronto, servitelo subito.