Tortini di burrata e bietole

Tortini di burrata e bietole







Ingredienti x 4 persone:

500 g di bietole
1 burrata
2 uova
2 cipollotti
300 g di pangrattato
Semi di finocchio q. b.
Sale q. b.

Preparazione:

Iniziate lavando e mondando con cura le bietole, sbollentandole in acqua calda per 4-5 minuti. Separatamente, in un recipiente, unite i cipollotti finemente tritati, con il pangrattato, le uova, i semi di finocchio e un cucchiaio di acqua di cottura. Mescolate con attenzione, aggiungendovi il sale in base ai vostri gusti.

Prendete delle piccole tielle monoporzioni o delle cocottine e rivestitele con le foglie di bietola, aggiungendovi poi il preparato precedentemente ottenuto e un quarto della burrata. Rivestite con altre foglie di bietola in maniera uniforme, e infornate per 10 minuti in un forno caldo. Ricordate di lasciar raffreddare i tortini di burrata e bietole, una volta cotti, così da poterli assaporare ancora tiepidi.