Tartare di zucchine e mozzarella al dragoncello (SECONDO)

Tartare di zucchine e mozzarella al dragoncello







Ingredienti x 4 persone:

300 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
6 zucchine piccole e tenere
4 cuori di palma
1/2 mazzetto di dragoncello
olio
sale
pepe

Preparazione:

Tagliate a dadini la mozzarella, il prosciutto cotto, le zucchine, e a rondelle i cuori di palma.

Mettete tutti gli ingredienti in una grande insalatiera e conditeli con due giri d’olio versato a filo, il sale e il dragoncello spezzettato. Mescolate con cura poi suddividete il composto in ciotoline monoporzione e fate riposare in frigorifero per mezz’ora. Ritirate, insaporite con un pizzico di pepe bianco, guarnite con foglioline di dragoncello e servite subito.